Il mondo dell'olio. Storia, produzione, uso in cucina dell'extravergine

Albero sacro a tutte le culture mediterranee, l'olivo oggi è diffuso anche al di fuori del suo ambiente ideale - compreso tra il 30° e il 46° parallelo dell'emisfero nord - e alimenta una delle attività socioeconomiche più importanti dell'Europa meridionale. Simbolo di salubrità e sostenibilità ambientale, l'olio extravergine di oliva è una delle icone dell'Italia nel mondo: prodotto principe - con il grano e il vino - di un Paese ricchissimo di biodiversità, anche nel settore olivicolo.

Product details

• Assisted by: A. Attorre (Editor), N. Ricci (Editor), D. Soracco (Editor)
• Publisher: Slow Food
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2017
• No. of pages: 192
• Dimensions: 169 mm x 241 mm x 17 mm
• Weight: 476 g
• Series: Slow Food; Manuali; Slow Food; Manuali