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Cet ouvrage très complet, écrit par
un allergologue, fait le point sur
les avancées scientifiques récentes dans
le domaine des allergies alimentaires.
Les allergies alimentaires sont devenues une préoccupation
quotidienne non seulement pour de nombreux parents, mais
aussi pour les personnels d'encadrement scolaire et périscolaire, les soignants, les industriels de l'agroalimentaire et
même pour les professionnels de la restauration.
Alors qu'elles touchent entre 3 et 4 % de la population française adulte et environ 8 % des enfants, cette situation semble
loin de se résorber. Les statistiques indiquent une augmentation de la fréquence des allergies alimentaires dans les pays
européens. Cette augmentation concerne plus particulièrement les formes d'allergies graves et potentiellement fatales.
La compréhension et la lutte contre ces pathologies sont
donc devenues un grand défi de santé, tant à l'échelle de l'individu que pour notre société.
Cependant, l'éducation thérapeutique des patients et de leur
entourage reste insuffisante dans notre pays. Peu de patients
savent que l'éviction stricte n'est plus le seul traitement.
Cet ouvrage vous donne accès aux informations cliniques
essentielles portant sur les différentes formes d'allergies alimentaires. Vous y trouverez la description des aliments responsables d'allergies fréquentes, ainsi que d'autres plus rares.
Outre quelques aspects psychosociaux des allergies alimentaires, vous découvrirez les moyens diagnostiques et la prise
en charge mis en oeuvre aujourd'hui. Les allergiques et les
parents d'enfants allergiques seront ainsi à même de mieux
décrypter les termes médicaux qu'ils entendent au cours
d'une consultation ou lisent dans un compte rendu médical.
