I piatti dimenticati. Un viaggio tra storia e tradizione alla ricerca delle ricette perdute

Più di 00 ricette: zuppe, primi e secondi piatti, preparazioni a base di uova, formaggi e verdure oltre a merende e intermezzi per riscoprire sapori dimenticati e ingredienti semplici e genuini. Un viaggio attraverso gli anni, per sedersi a una ricca tavola con signorili padroni di casa o consumare un pasto frugale in una cucina di contadini. Un percorso che va dall'Ottocento al dopoguerra e al boom economico, con lo scopo di salvare ricette perse nei corridoi del tempo. Un'ampia raccolta di piatti di famiglia, originali e sconosciuti o reinterpretati a partire dalla tradizione; preparazioni talmente desuete per ingredienti e procedimenti da rischiare di sparire dal patrimonio collettivo italiano, che sono state recuperate con passione, nella consapevolezza che tutto ciò che lasciamo sarà perduto per sempre.

Product details

• Authors: Rita Monastero
• Publisher: Gribaudo
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 23.02.2017
• EAN: 9788858016664
• ISBN: 978-88-580-1666-4
• No. of pages: 194
• Dimensions: 154 mm x 202 mm x 20 mm
• Weight: 455 g
• Series: Sapori e fantasia; Gribaudo; Gribaudo; Sapori e fantasia
• Subject: Guides > Food & drink > International cuisine