Cade a fagiolo. Quando la zuppa diventa arte. Storia, curiosità, ricette

La storia di un legume proteico detto, non a caso, "la carne dei poveri" che ha salvato il mondo. Uniti alle spezie più costose in piatti elaborati, o spesso mangiati semplicemente bolliti, hanno liberato l'umanità dalla fame e permesso la sopravvivenza in periodi di carestia. Sfamando coloro che ci hanno preceduto, ci piace pensare, i fagioli hanno in fin dei conti salvato anche noi. Con questo libro scoprirete la loro origine e vi diletterete con le ricette che spaziano dalla tradizione all'innovazione, per portare alla ribalta questo insospettabile ed "eroico" piccolo protagonista dell'orticoltura italiana.

Product details

• Authors: Flavio Birri
• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 20.11.2015
• EAN: 9788866433392
• ISBN: 978-88-6643-339-2
• No. of pages: 128
• Series: Editoriale Programma; Editoriale Programma
• Subject: Guides > Food & drink > Theme cookery books