Dolci bicchieri. Nuove tendenze in pasticceria

Questo lavoro nasce da ricerche di approfondimento e di aggiornamento intorno alla pasticceria che ci ha portato a scoprire la lenta evoluzione dell'arte bianca dalla presentazione classica del prodotto fino a giungere alla creazione di nuove preparazioni. Le principali preparazioni di base e le nuove tecniche di realizzazione descritte in maniera semplice così da potere essere applicate non solo dal professionista del settore, ma anche da chi volesse sorprendere i propri ospiti con idee innovative.

Product details

• Authors: Giuseppe Mazzarella, Maria Mazzarella
• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2010
• EAN: 9788895936451
• ISBN: 978-88-95936-45-1
• No. of pages: 144
• Weight: 250 g
• Series: Morrone Editore; Morrone Editore
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Non-fiction book