Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra

Formule, ingredienti, pratiche brassicole storiche e attuali - tutto questo e altro ancora è contenuto in "Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra". Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi birrarie moderne e centinaia di ricette premiate, l'autore Ray Daniels ci offre una grande quantità di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati per 14 tra i più noti stili birrari ad alta e a bassa fermentazione. Ray offre, inoltre, calcoli di produzione per pianificare e adattare ricette birrarie, nonché dettagli sulle materie prime. Destinato sia all'homebrewer esperto sia al birraio artigianale professionista, "Progettare grandi birre" unisce informazioni tecniche e contemporanee alle tradizioni storiche, allo scopo di creare una guida a tutto tondo per brassare gli stili classici.

Product details

• Authors: Ray Daniels
• Assisted by: M. Bartolacci (Translation), Manuel Bartolacci (Translation), S. Orsello (Translation), Simone Orsello (Translation)
• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 09.03.2016
• EAN: 9788868953102
• ISBN: 978-88-6895-310-2
• No. of pages: 374
• Dimensions: 169 mm x 238 mm x 25 mm
• Weight: 821 g
• Series: Edizioni LSWR; Grandi passioni; Edizioni LSWR; Grandi passioni
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Chemical engineering