La cucina trapanese e delle isole. Storia e ricette

Il trapanese è un'area gastronomica tra le più ricche d'Italia. Grazie alle influenze arabe e normanne, francesi e aragonesi, ancora oggi infatti possiamo gustare "sapori che parlano linguaggi antichi, quasi un romantico ripescaggio d'atmosfere ed emozioni lontane". La seconda edizione di "La cucina trapanese e delle isole", a quasi dieci anni dalla prima uscita, si presenta con diverse novità e aggiornamenti. L'inserimento di trenta nuove ricette (in tutto sono 328) costituisce un ulteriore recupero della tradizione orale, fin qui unica depositaria di riti e tradizioni gastronomiche, patrimonio della cultura popolare e borghese. Gli interventi sul testo, offrono inedite testimonianze legate al cibo, completando l'articolato percorso narrativo che lega in modo indissolubile la memoria al gusto.

Product details

• Authors: Alba Allotta, Giacomo Pilati
• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2016
• EAN: 9788899898151
• ISBN: 978-88-99898-15-1
• No. of pages: 320
• Series: Tarka; Universolocale; Tarka; Universolocale
• Subject: Guides > Food & drink > International cuisine