Einstein al suo cuoco la raccontava così

Vi siete mai chiesti che cosa succede ai vostri cibi nel microonde? Perché la carne rossa è rossa (non dipende dal sangue)? Se le pentole a pressione sono veramente a prova di esplosione? Come cavarsela con crostacei e ostriche vive? Perché l'acqua bolle? Leggere questo libro e le ricette che lo accompagnano sarà come mettersi ai fornelli con uno scienziato al vostro fianco, pronto a spiegare divertito tutti i fenomeni chimici e fisici nascosti nei vostri gesti e nei vostri piatti. Einstein probabilmente non ne parlava al suo cuoco, ma se avesse dovuto spiegargli la scienza che sta dietro ai cibi e alla loro preparazione avrebbe fatto così.

Product details

• Authors: Robert L. Wolke
• Assisted by: F. Claudi (Translation), A. Giannini (Translation)
• Publisher: Feltrinelli
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 09.06.2016
• EAN: 9788807887857
• ISBN: 978-88-07-88785-7
• No. of pages: 264
• Dimensions: 203 mm x 132 mm x 17 mm
• Weight: 233 g
• Series: Feltrinelli; Universale economica; Universale economica; Feltrinelli
• Subject: Guides > Food & drink