La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo. Storia e ricette

"La cucina del Piemonte esprime il meglio del Goria 'protagonista' sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella 'cucina reale', quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio" (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti).

Product details

• Authors: Giovanni Goria
• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 14.11.2016
• EAN: 9788899898069
• ISBN: 978-88-99898-06-9
• No. of pages: 288
• Series: Tarka; Universolocale; Tarka; Universolocale
• Subject: Guides > Food & drink > International cuisine