Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette

Ricette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall'estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo. Carlo Cracco accompagna gli amanti della cucina (veri esperti e semplici principianti) in un percorso esclusivo e innovativo che permetterà a tutti di apprendere le preparazioni di base, le tecniche di cottura dei cibi, i trucchi e i segreti ai fornelli, con la soddisfazione garantita di portare in tavola piatti di alto livello. Si impara cucinando, eseguendo le ricette dello chef che con precisione e rigore fa da Cicerone nell'affascinante universo del cibo. Un corso di cucina unico, adatto sia a chi muove i primi passi, sia a chi vuole avere l'opportunità di mettersi alla prova con le idee più sorprendenti della cucina di Carlo Cracco.

Product details

• Authors: Carlo Cracco
• Publisher: Rizzoli
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 12.01.2017
• EAN: 9788817092586
• ISBN: 978-88-17-09258-6
• No. of pages: 249
• Dimensions: 139 mm x 216 mm x 25 mm
• Weight: 541 g
• Series: best BUR; BUR Biblioteca Univ. Rizzoli; Rizzoli; BUR Best BUR
• Subject: Guides > Food & drink > Theme cookery books