Torte gourmet. 80 ricette dolci e salate dal gusto irresistibile

Éric Kayser vi apre le porte del laboratorio dove crea le sue torte golosissime: lasciatevi sedurre dalle fotografie accattivanti e provate voi stessi a realizzare le sue meraviglie. Potete già gustarne alcune nelle sue pasticcerie, altre invece sono state pensate appositamente per questo volume e sono tutte da scoprire. Per i giorni di festa: dacquoise alle fragole e pistacchi, torta al croccante di cioccolato al latte, torta al caffè e cioccolato, torta meringata all'arancia... Per l'ora del tè: torta di pere e pompelmo, torta con clafoutis alle amarene, torta normanna, torta al limone e basilico... Per pranzo o per cena: torta di verdure mediterranee, quiche di indivia e prosciutto, torta di merluzzo e cavolo riccio, torta di carote, Emmental e arancia, torta di salmone e panna senza glutine... E per non sbagliare, seguite le ricette passo passo per imparare a realizzare le basi di pasta frolla e sfoglia, la cottura in bianco, le creme, le decorazioni di cioccolato o di caramello, il croccante, le meringhe...

Product details

• Authors: Éric Kayser
• Assisted by: M. De Martin (Translation), Maurizia de Martin (Translation)
• Publisher: Il Castello
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 20.10.2016
• EAN: 9788865208410
• ISBN: 978-88-6520-841-0
• No. of pages: 240
• Dimensions: 219 mm x 276 mm x 25 mm
• Weight: 1280 g
• Series: Cucina; Il castello; Il castello; Cucina
• Subject: Guides > Food & drink > Baking