Al ristorante. Una storia culturale dalla pancia della modernità

Luogo d'incontro in cui guardare e farsi guardare, il ristorante non è solo un posto in cui si mangia. Da sempre, stellate a alla buona che sia, rappresenta anche un interessante specchio della società. Tra cucina e tavoli convivono tendenze opposte: eleganza e sfruttamento, multiculturalità e razzismo, gusto estremo e duro lavoro. In questo libro agile e curioso, Christoph Ribbat riunisce le appassionanti esperienze di chef, camerieri e filosofi, critici e geni della gastronomia, sociologi, artisti e gourmet, combinandole in un abile montaggio di fatti e aneddoti che ripercorre duecentocinquant'anni di storia, da quando, nel XVIII secolo, apparvero a Parigi i primi "locali per la ristorazione". Dai templi del gusto sopraffino ai banconi dei fast food, fino alle cucine più innovative, come la molecolare, Ribbat entra nei locali noti e meno noti di Parigi, New York, Berlino a Tokyo e, in un affascinante itinerario intorno al mondo - in cui può capitare di imbattersi in star della cucina contemporanea come Ferran Adrià e Anthony Bourdain, o in George Orwell, Marcel Proust, Truman Capote, Edward Hopper o Elvis Presley -, ci guida con brio attraverso più di due secoli di gastronomia. Il suo racconto cosmopolita è un esperimento narrativo, dove l'indagine culturale si accompagna al ritmo del romanzo.

Product details

• Authors: Christoph Ribbat
• Assisted by: M. Pugliano (Translation), Marina Pugliano (Translation), V. Tortelli (Translation), Valentina Tortelli (Translation)
• Publisher: Marsilio
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 15.09.2016
• EAN: 9788831724951
• ISBN: 978-88-317-2495-1
• No. of pages: 201
• Dimensions: 120 mm x 240 mm x 10 mm
• Weight: 650 g
• Series: Marsilio; I nodi; Marsilio; I nodi
• Subject: Non-fiction book > Politics, society, business > Politics