La cucina bresciana. Storia e ricette

"Una cultura gastronomica ricca e articolata che vanta antipasti come il capriolo sott'olio, il carpione alla salsa di sardine, i peperoni al formaggio, primi piatti come la zuppa di rosolaccio, il risotto con le fave, i casoncelli di magro, i ravioli di Breno..., secondi come l'anguilla all'iseana, il coregone gratinato con le melanzane, il "cuz" di pecora... Un mondo di sapori antichi e attuali, un tesoro di cultura gastronomica di cui Marini ci spiega anche la storia." (Marco Guarnaschelli Gotti)

Product details

• Authors: Marino Marini
• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2016
• EAN: 9788899898113
• ISBN: 978-88-99898-11-3
• No. of pages: 224
• Series: Tarka; Universolocale; Tarka; Universolocale
• Subject: Guides > Food & drink > International cuisine