Food design in Italia. Progetto e comunicazione del prodotto alimentare

L'obiettivo del libro è analizzare l'artefatto alimentare come un progetto integrale: dai caratteri organolettici alla sua forma, dai sistemi tecnologici e organizzativi per la produzione a come si colloca in un contesto di valorizzazione, comunicazione e consumo, fino alla gestione completa del ciclo di vita. Si tratta, in sostanza, degli stessi elementi che segnano nascita, vita e fine ciclo di qualunque altra merce (prodotto / oggetto / artefatto, sistema o servizio). Il libro affronta gli aspetti produttivi, ma anche le necessarie componenti e dinamiche riguardanti fattori funzionali, estetici, simbolici legati all'immaginario collettivo che si affiancano al produrre.

Product details

• Authors: Alberto Bassi
• Publisher: Mondadori Electa
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2015
• No. of pages: 271
• Series: Design & grafica; Mondadori Electa; Mondadori Electa; Design & grafica