Formaggi di montagna. Un menu a tutto formaggio, dall'antipasto al dolce, che mette a confronto culture diverse e recupera la tradizione più autentica

Tartine di Castelmagno e noci, doratini fritti, tomini elettrici, strudel di verdure con fonduta di Raschera di alpeggio, sformato di zucca con crema al Bra duro, ravioli di carciofi e Seirass, Zuppa di pane e Toma piemontese, Rollè di vitello al Seirass, scaloppine al Testun, crema ai mirtilli, crostata di Seirass e torrone: queste solo alcune delle tante ricette "a tutto formaggio" proposte dai due autori, pubblicisti con venticinque anni di passione condivisa per i fornelli e la storia della gastronomia.

Product details

• Authors: Adriano Ravera, Elma Schena
• Publisher: Blu Edizioni
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2004
• No. of pages: 64
• Series: DIOGENE; Blu Edizioni; Blu Edizioni; DIOGENE
• Subject: Non-fiction book