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Finalmente è arrivata la stagione dei frutti di bosco! Senza l'aggiunta di altri ingredienti sono una vera delizia, sono fantastici con la panna montata fresca, con lo yogurt o la ricotta e si trasformano in squisiti dessert, dolci e torte - ma i frutti di bosco seducono anche in abbinati a spezie dal forte sapore. - 33 x frutti di bosco, come le coppe gelato con le fragole, le crespelle ripiene di ricotta su fragoline di bosco, le pere al sambuco con gelato alla panna acida o la mousse di yogurt e lamponi - dessert classici reinterpretati e con un nuovo "look", come la panna cotta allo zenzero e frutti di bosco o le fragole con il pepe di Tasmania - Dolci e tranci, ma anche bevande con i frutti di bosco - Combinazioni inaspettate, come il gratin allo zenzero e frutti di bosco o le fragole con il pepe di Tasmania - Dolci caldi, freddi e gelati per ogni occasione - Enciclopedia dei frutti di bosco: dalle fragole passando per i lamponi fino alle esotiche bacche di goij - Consigli per l'acquisto e la conservazione dei frutti di bosco - Tutte le ricette sono corredate di belle fotografie - Ricette sperimentate più volte e di facile comprensione - Chiare immagini che illustrano i procedimenti passo per passo
About the author
Heinrich Gasteiger nato a Lutago (Luttach) in Valle Aurina, abita oggi a Lana, presso Merano. Dal 1985 lavora come maestro di cucina alla scuola provinciale alberghiera Kaiserhof di Merano. È inoltre membro della lega mondiale dei cuochi con la quali¿ca di WACS GLOBAL MASTER CHEF. Può vantare una notevole esperienza gastronomia estera (Germania, Austria, Svizzera) e, come capitano della squadra del Südtiroler Köcheverband (Associazione Cuochi Altoatesini), della quale era vicepresidente, ha raccolto notevoli successi in competizioni internazionali. Gasteiger ha pubblicato numerosi contributi in riviste di gastronomia, è autore di importanti raccolte di ricette ed è inoltre attivo nell'ambito dello sviluppo della produzione e dell'innovazione legata al cibo e al food-design.
