Fischküche für Angler - Kochen, Grillen, Räuchern - draußen und drinnen. Mit Rezepten von Sebastian Bruns

Freunde einladen und den eigenen Fang als köstliches Gericht servieren: Vom Umgang mit der Beute bis hin zu raffinierten Rezepten bietet Jörg Strehlow alles, was der Angler braucht, um seine Gäste als Koch zu beeindrucken. Basistechniken wie das Ausnehmen, Entschuppen und Filetieren werden ebenso ausführlich behandelt wie das Herstellen von Fonds oder die Frage nach dem passenden Wein. Ob Süßwasser- oder Seefisch selbst gefangen oder selbst gekauft - mit diesem vielseitigen Fischkochbuch sind kulinarische Höhepunkte garantiert. In Zusammenarbeit mit "Deutsche See - Fischmanufaktur".

Summary

Den eigenen Fang als köstliches Gericht servieren: Vom Umgang mit der Beute bis hin zu raffinierten Rezepten bietet Jörg Strehlow alles, was der Angler braucht. Basistechniken wie das Ausnehmen, Entschuppen und Filetieren werden ebenso ausführlich behandelt wie das Herstellen von Fonds oder die Frage nach dem passenden Wein. In Zusammenarbeit mit „Deutsche See – Fischmanufaktur“.

Product details

• Authors: Jörg Strehlow
• Publisher: Kosmos (Franckh-Kosmos)
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.09.2021
• EAN: 9783440151662
• ISBN: 978-3-440-15166-2
• No. of pages: 160
• Dimensions: 190 mm x 253 mm x 40 mm
• Weight: 768 g
• Illustrations: 200 Farbfotos
• Subjects: Guides > Nature > Angling, hunting; Kochen, Kochrezepte, Fischgerichte, Fischrezepte, Fischporträts, Fischzubereitung, Arten, Ausnehmen, verarbeitung, Entschuppen