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Excerpt from Verdampfen und Verkochen: Unter Besonderer Berücksichtigung der Zuckerfabrikation
Einige sagen, der eine habe in seinen Schriften Uber verdampf-apparate und Verdampfstationen in Zuckerfabriken gar zu einseitig für seine Sache propagiert; sie sagen, ein anderer sei für den Laien zu gelehrt und gebe zu viel; und wieder welche sagen, die Veröffentlichungen eines dritten, ebenso fleißigen und verdienstvollen Mannes wie der vorige, lägen zu zerstreut umher, als' daß man sich daraus ein Unterrichtsmaterial bilden könne; und noch andere sagen noch vielerlei anderes.
Alle solche Urteile haben je nach dem Standpunkte des Suchenden und Verlangenden ihre volle Berechtigung, wer wollte das Ieugnen! Aber wer soll es allen recht machen? Die wenigsten suchen eine gründliche Be lehrung, die meisten leider! Verlangen nach einer Anleitung, wie sie sich in kürzester Zeit und am bequemsten Ieidliche Resultate errechnen können, und fordern fur ihre samtlichen Fragen eine Reihe Tabellen, aus denen sich alles zu ihrer vollen Zufriedenheit ohne Mühsal und ihrer Meinung entsprechend entnehmen läßt.
Was ich geschrieben habe, ist das, was ich fur notig und nutzlich halte, nicht, was dieser oder jener gerade verlangen möchte. Durch meine Vor gänger habe ich mich mehr anregen als stören lassen und hoffe, daß es Leser gibt, die nicht bereuen werden, sich mit mir unterhalten ich möchte sagen mit mir einige Stiindchen verplaudert zu haben.
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