Glutenfreie Hausmannskost - Kochen und backen bei Zöliakie

Wer unter Zöliakie leidet, muss lebenslang konsequent auf das Klebereiweiß Gluten verzichten. Unverträglichkeiten gegen Laktose, Milcheiweiß und Fruktose sind häufig Begleiterkrankungen und müssen zusätzlich beachtet werden.Tanja Gruber ist selbst betroffen. Hier verrät sie, wie sich klassische Koch- und Backrezepte einfach und glutenfrei umsetzen lassen. Alle Rezepte sind mehrfach erprobt, zusätzlich gibt es Tipps für milcheiweißfreie und fruktosearme Varianten sowie Informationen und Tabellen zum Thema.

About the author

Tanja Gruber, 1978 in Ansbach (Mittelfranken) geboren, absolvierte ein Fernstudium zur Ernährungsberaterin und bietet Koch- und Backkurse in Reformhäusern sowie Abendkurse an Schulen an.

Summary

Wer unter Zöliakie leidet, muss lebenslang konsequent auf das Klebereiweiß Gluten verzichten. Unverträglichkeiten gegen Laktose, Milcheiweiß und Fruktose sind häufig Begleiterkrankungen und müssen zusätzlich beachtet werden.
Tanja Gruber ist selbst betroffen. Hier verrät sie, wie sich klassische Koch- und Backrezepte einfach und glutenfrei umsetzen lassen. Alle Rezepte sind mehrfach erprobt, zusätzlich gibt es Tipps für milcheiweißfreie und fruktosearme Varianten sowie Informationen und Tabellen zum Thema.

Product details

• Authors: Tanja Gruber
• Publisher: Kneipp, Wien
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 16.03.2017
• EAN: 9783708807041
• ISBN: 978-3-7088-0704-1
• No. of pages: 128
• Dimensions: 167 mm x 239 mm x 9 mm
• Weight: 378 g
• Illustrations: 30 farb. Abb.
• Subjects: Guides > Food & drink > Healthy cuisine, light cuisine; Zöliakie, Gluten-Intoleranz (Allergie) : Kochbücher, Backbücher, Glutenfrei, Kochen, Essen und Trinken, Kochen / Essen nach Zutaten, Laktoseintoleranz, Autoimmunerkrankung, Zöliakie, optimieren, fruktoseintoleranz, klebeeiweissfrei Rezepte