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Die verschiedenen Insekten, die im Buch benutzt werden, werden ausführlich vorgestellt, ihre Nährwerte, ihr Geschmack und die beste Zubereitungsart. Außerdem gibt es einen Überblick über traditionelle Insektenküche, die Insektenzucht und viele Argumente, warum Insekten ökologisch gesehen die besten Proteinlieferanten sind. Doch neben den rationalen Argumenten möchte das Buch vor allem durch den tollen Geschmack von Grillen & Co überzeugen.
About the author
Die Autoren von Exotische Köstlichkeiten sind aus ganz unterschiedlichen Gründen beim Insektenessen gelandet. Shami Radia ist für eine Entwicklungshilfeorganisation auf der ganzen Welt unterwegs gewesen und hat dabei erfahren, wie lecker Insekten schmecken. Neil Whippey dagegen leidet an Morbus Crohn und ist immer auf der Suche nach nahrhaften, gut verträglichen Lebensmitteln, Insekten ergänzen seine Diät perfekt!
Zu den beiden gehört Sebastian Holmes der als junger, experimentierfreudiger Koch die Herausforderung, mit gänzlich neuen Zutaten zu kochen, nur zu gern angenommen hat. Viele seiner Rezepte sind von den Ländern inspiriert, in denen Insekten schon immer als Delikatessen oder auch als alltägliche Speise präsent sind. Aber auch ganz traditionelle, englische Gerichte werden mit Insekten besonders delikat.
Summary
Die verschiedenen Insekten, die im Buch benutzt werden, werden ausführlich vorgestellt, ihre Nährwerte, ihr Geschmack und die beste Zubereitungsart. Außerdem gibt es einen Überblick über traditionelle Insektenküche, die Insektenzucht und viele Argumente, warum Insekten ökologisch gesehen die besten Proteinlieferanten sind. Doch neben den rationalen Argumenten möchte das Buch vor allem durch den tollen Geschmack von Grillen & Co überzeugen.
