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Dieses Kochbuch richtet sich an die Liebhaber von Wildfleisch und Outdoorküche. Wer Wild bisher nur als Braten oder Gulasch kennt und gleich den typischen Geschmack von Lorbeer, Wacholder und Rotweinsauce auf der Zunge hat, kann hier noch einiges entdecken. Wir nutzen Grill, Dutch Oven und Mangalspieß, um die vielfältigen Geschmacksnuancen der Küche auszureizen. Selbst ungewöhnliche Wildsorten kommen auf den Teller. In diesem Buch findet man über 60 Rezepte, vom Hasen-Sauerbraten über Pulled Deer und Wildschwein-Flammkuchen bis hin zu Hirschrouladen, Bratwurst oder Hackbraten. Neben exotischen Rezepten wie Krähenstrudel und Waschbäreintopf finden sich auch Klassiker wie Rippchen und Rückenbraten.
About the author
Jana Rogge, 1978 in Benneckenstein geboren, studierte von 1996 bis 2001 an der Bauhaus-Universität Weimar und schloss mit einem Diplom als Grafik-Designerin ab und gründete noch während des Studiums mit einem Kommilitonen eine Agentur, die inzwischen zu den führenden ihrer Branche gehört. Jana Rogge war schon als Kind sehr wissbegierig und vielseitig interessiert. Besonders gern sah sie ihrer Großmutter beim Kochen zu und half ihr im Haushalt. Um Omas Küchenhefte später lesen zu können, brachte sie sich die Sütterlin-Schrift bei. Aber auch sonst ist sie eine umtriebige Frau: Sie reitet, schießt mit Pfeil und Bogen, malt, fährt Motorrad, fliegt ein Leichtflugzeug - und kocht vorzüglich in einer blitzblanken Küche dank Omas Küchen- und Haushaltstipps.
