Vieni in Italia con me

All'Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d'Italia, lo chef Massimo Bottura trae spunto dall'arte contemporanea per realizzare piatti altamente innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane. Il suo stile ludico e dinamico gli è valso tre stelle Michelin e lo ha consacrato terzo miglior ristorante del mondo nella classifica dei World's 50 Best Restaurants nel 2013 e nel 2014. Primo libro pubblicato da Bottura, "Vieni in Italia con me" si snoda lungo la sua carriera venticinquennale e rende omaggio ai suoi successi e all'evoluzione dell'Osteria Francescana. Composto da quattro capitoli, il libro contiene 48 ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di Bottura. Un percorso filosofico nel quale lo chef ci introduce al concetto di tradizione in evoluzione: ecco allora il bollito misto emiliano trasformarsi nello skyline minimalista di Central Park e l'ossobuco assumere i tratti essenziali di uno Ying Yang.

Product details

• Authors: Massimo Bottura
• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 10.11.2014
• EAN: 9788867220670
• ISBN: 978-88-6722-067-0
• No. of pages: 296
• Dimensions: 217 mm x 297 mm x 35 mm
• Weight: 1926 g
• Series: L'Ippocampo; L'Ippocampo
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Non-fiction book