Das kulinarische Manifest - Mit Rezepten der Kochgenossen

Mit seinem "Kulinarischen Manifest" tritt Michael Langoth zusammen mit seinen Kochgenossen für eine neue Art des Kochens ein, die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-Küchen beirren lässt. Er plädiert für alltagstaugliches Kochen, das auf den authentischen Regionalküchen aufbaut, und für das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und nicht in Rezepten stehen.
Mit sorgfältig erarbeiteten Kochanleitungen wird gezeigt, was es bedeutet, das Konzept eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen handwerklichen Traditionen zu erkunden. Kochen lässt sich nach Langoth niemals über Verzicht definieren, sondern sollte alles zulassen, denn Genuss kennt letztlich keine Grenzen. Feinschmecker aller Länder, vereinigt euch!

About the author

Michael Langoth, geb. 1955, Fotograf, Filmproduzent, Musiker&leidenschaftlicher Koch. 1980 Gründung des Fotostudios Trizeps, gemeinsam mit Josef M. Fallnhauser, Werbefotografie mit Spezialisierung auf Essen&Trinken. Lebt in Wien.

Product details

• Authors: Michael Langoth, Langoth Michael
• Publisher: Pustet, Salzburg
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.03.2017
• EAN: 9783702508685
• ISBN: 978-3-7025-0868-5
• No. of pages: 240
• Dimensions: 196 mm x 28 mm x 277 mm
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Österreich, Nationale, regionale und ethnische Küche, Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen