La cuisine corse de mère en fille

Parfumée et ensoleillée, simple et généreuse, la cuisine corse se distingue par l'originalité de ses saveurs et de ses odeurs: sa charcuterie poivrée, ses ragoûts à la menthe sauvage et à la marjolaine, ses poissons méditerranéens, ses fameux fromages de chèvre et de brebis, ses miels variés, ses desserts au brocciu, à la châtaigne, au cédrat ou à la myrte...

Beignets de fleurs de courgettes, Salade de moules au vinaigre de miel, Calmars farcis au vin blanc, Omelette aux oignons et à la menthe, Veau au miel et aux agrumes, Cabri rôti à l'ail confit, Lapin aux noix, Ragoût de fèves fraîches, Tourte aux herbes, Beignets de pommes et de cédrat confit, Fiadone, Gâteau aux noix et à la farine de châtaigne, Pêches au vin de muscat...



À travers 120 recettes savoureuses, claires et faciles à réaliser, Sabine Cassel-Lanfranchi rend hommage à sa mère et à sa grand-mère, des cuisinières exceptionnelles. Fière de cet héritage gastronomique, elle nous transmet les secrets d'une cuisine de terroir dominée par une nature puissante et le rythme des saisons.

Product details

• Authors: Sabine Cassel-Lanfranchi, Cassel-Lanfranchi S., Cassel-Lanfranchi-S, Sabine Cassel-Lanfranchi
• Publisher: Albin Michel
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 08.10.2003
• EAN: 9782226142818
• ISBN: 978-2-226-14281-8
• No. of pages: 189
• Dimensions: 170 mm x 210 mm x 10 mm
• Weight: 354 g
• Series: Pratique Albin Michel; Collections Pratique; De mère en fille; De mère en fille; Collections Pratique
• Subjects: Guides > Food & drink; Non-fiction book > Dictionaries, reference works > Dictionaries, encyclopaedias