L'alimentation en Europe à l'époque moderne : manger et boire, XVIe s.-XIXe s. - Epoque moderne

L'alimentation en Europe à l'époque moderne

De la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l'alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVI^e et le XIX^e siècle. C'est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c'est-à-dire l'ensemble des valeurs et des pratiques liées à l'alimentation et partagées par une large partie de la population, change grâce à l'essor de la circulation des produits et des modes, aux progrès de l'agriculture, à la libération de la gourmandise et aux nouveaux besoins de consommation.
Cet ouvrage s'intéresse donc à une histoire en mouvement, où l'échange joue un rôle fondamental dans la construction et la diversification de la culture alimentaire à partir du XVI^e siècle.
En adoptant une perspective européenne et en mobilisant une historiographie variée, il propose une large synthèse sur l'alimentation à l'époque moderne et ouvre de nouvelles perspectives. Entre consommations et imaginaire, ce parcours historique à travers la diversité du boire et du manger permet de mieux comprendre, en s'intéressant à ses racines, l'alimentation d'aujourd'hui.

Product details

• Authors: , Philippe Meyzie, Philippe (1977-....) Meyzie, Meyzie-p, Philippe Meyzie
• Publisher: Armand Colin
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 15.09.2010
• EAN: 9782200244071
• ISBN: 978-2-200-24407-1
• No. of pages: 288
• Weight: 408 g
• Series: U Histoire; Collection U. Histoire; Collection U, Histoire
• Subject: Non-fiction book > History