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Avec l'arrivée des beaux jours, vous avez envie de cuisine légère et de choses faciles à préparer. Cela tombe bien, voici venue la saison idéale pour concocter des plats aussi simples que savoureux: les tartares et les carpaccios! En entrée, plat de résistance ou dessert, découvrez des recettes toutes crues pour vous régaler en famille ou entre amis.
Oubliez vos poêles, casseroles et autre récurage fastidieux. Pour faire vos tartares et carpaccios vous n'aurez besoin que du strict minimum. Une idée pratique pour combler en un rien de temps vos convives.
Le Petit livre des Tartares et Carpaccios propose 140 recettes que vous apprécierez pour toutes les occasions, avec en introduction tous les conseils pour couper, hacher, émincer... et présenter.
Côté santé, ces deux mets ont la cote: les vitamines sont intactes, puisque les aliments sont crus, pas de corps gras cuits, mais de l'huile d'olive bénéfique à l'organisme, du citron gorgé de vitamine C, des oignons, de l'ail, des légumes et des fruits dont la consommation quotidienne est recommandée par les nutritionnistes.
Au menu notamment:
- Carpaccio de figues au jambon serrano,
- Carpaccio de loup à l'aneth,
- Tartare de crabe à l'avocat,
- Carpaccio de veau à l'estragon...
... et en dessert:
- Tartare d'ananas aux noisettes,
- Carpaccio de kiwi au gingembre,
- Tartare de chèvre frais aux raisins secs...
