Il radicchio rosso di Treviso. La storia, tradizioni e ricette

Un libro dedicato a uno dei prodotti più rinomati e più gustosi del panorama agricolo italiano. Si parla del radicchio rosso di Treviso, nelle versioni precoce e tardivo, raccontandone la storia, le caratteristiche organolettiche, l'uso in cucina e le varie notizie e curiosità ad esso legate. Conclude la monografia un ricettario di 58 proposte, con cui è possibile cucinare anche le altre varietà di radicchi (di Chioggia, di Castefranco Veneto, di Maserà e di Verona).

Product details

• Authors: Paolo Morganti, Chiara Nardo
• Publisher: Morganti Editori
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2013
• EAN: 9788895916590
• ISBN: 978-88-95916-59-0
• No. of pages: 144
• Dimensions: 148 mm x 195 mm x 12 mm
• Weight: 344 g
• Series: I simposi; Morganti Editori; I simposi; Morganti Editori
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Non-fiction book