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L'oro nel piatto. Valore e valori del cibo

Italian · Paperback / Softback

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Sprecare significa gettare il cibo nella spazzatura ma anche mangiare cibo spazzatura: il primo nuoce alla salute dell'uomo, il secondo danneggia la salute della natura. Entrambe sono legate fra loro, come al rapporto ambiente-uomo, risorse-consumi, ecologia-economia. Relazioni viziate, da cambiare. Non solo con la filosofia del cibo lento, della filiera corta, del chilometro zero. Onde corte, che increspano il mare in superficie. Senza però modificare le grandi correnti. Per nutrire il pianeta, l'unica strada è ridare valore al cibo. Ma quale cibo? Quello medio, né troppo basso né troppo alto. Un percorso che diventa un viaggio nei luoghi dove passa il cibo medio: dallo studio agricolo al mercato ortofrutticolo, dall'industria alimentare al supermercato, dal parco tematico all'esposizione universale. Per arrivare alla scuola: un (p)assaggio fondamentale. L'educazione alimentare serve a comprendere il valore del cibo, imparando a fruire invece che consumare, a evitare gli sprechi e i falsi miti degli spadellatori televisivi.

Product details

Authors Simone Arminio, Andrea Segrè
Publisher Einaudi
 
Languages Italian
Product format Paperback / Softback
Released 01.01.2015
 
No. of pages 192
Series Einaudi
Einaudi. Passaggi
Einaudi
Einaudi. Passaggi
Subjects Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Ecology
Social sciences, law, business > Business > Individual industrial sectors, branches

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