160 alimenti che fanno bene. Proprietà e caratteristiche salutari

Questo volume, in cui l'approccio al valore terapeutico dei cibi è fondato prevalentemente su una prospettiva di tipo biochimico e farmacologico, si riallaccia idealmente a una visione tradizionale della concezione dell'alimentazione e fornisce anche una raccolta documentata di informazioni rintracciate in erbari tradizionali e in ricettari popolari, filtrando il tutto attraverso una sana razionalità cartesiana che cerca di fornire una spiegazione farmacologica o biochimica dell'uso tradizionale di un alimento.

Product details

• Publisher: Lingenbrink Georg
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 04.05.2015
• EAN: 9788857306148
• ISBN: 978-88-573-0614-8
• No. of pages: 448
• Dimensions: 140 mm x 216 mm x 21 mm
• Weight: 680 g
• Series: Red Edizioni; Red Edizioni
• Subject: Guides > Food & drink > Healthy cuisine, light cuisine