La cucina italiana. Storia di una cultura

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.

Product details

• Authors: Alberto Capatti, Massimo Montanari
• Publisher: Laterza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2005
• No. of pages: 408
• Dimensions: 136 mm x 211 mm x 30 mm
• Weight: 458 g
• Series: Economica Laterza; Laterza; Laterza; Economica Laterza
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Humanities, art, music > History