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Hermine Danner, Johann Stoll

Bäuerliche Hausschlachtung - Verarbeitung, Rezepte, Vermarktung

German · Hardback

Description

Zur Einkommensverbesserung des Landwirts ist die Direktvermarktung von Fleisch und Fleischwaren eine echte Chance. Das fachgerechte Schlachten und Zerlegen der Nutztierarten und des Wildes, die Be- und Verarbeitung des Fleisches zu marktgerechten Produkten, richtiges Einkonservieren, die Kalkulation des Verkaufspreises und vieles mehr wird in diesem Buch leicht verständlich dargestellt.

Product details

Authors	Hermine Danner, Johann Stoll
Publisher	AV Buch

Languages	German
Product format	Hardback
Released	01.01.1998

EAN	9783704014771
ISBN	978-3-7040-1477-1
No. of pages	248
Dimensions	140 mm x 19 mm x 210 mm
Weight	520 g
Illustrations	m. 45 Abb. u. 73 Farbfotos.
Series	AV-Ratgeber AV-Ratgeber
Subject	Guides > Food & drink > Miscellaneous

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