Sold out

Die Meisterschule der Jeunes Restaurateurs - Talent & Passion. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands

German · Hardback

Description

Read more

Talent und Passion - das Motto der Jeunes Restaurateurs ist gleichzeitig ihr Programm. Deutschlands größte Köche-Vereinigung arbeitet an der zeitgemäßen Präsentation der deutschen Kochkultur. Neben einer fundierten Koch-Ausbildung sind der Einsatz von regionalen Produkten und die Fingerfertigkeit eines Meisterkochs Voraussetzung für größten Genuss.
In diesem Buch erhält der Leser einen Lehrgang durch die sieben Stationen der gehobene Küche: So werden beispielsweise an der Station der Potagers feinste Suppen erstellt, während bei den Poissoniers allerlei Wassertiere ihren Weg zu köstlichen Gerichten finden. Ein jeder Jeune Restaurateur erzählt anhand von seinem Gesellen- und Meistergericht, was er in seiner Lehrzeit für Erfahrungen gesammelt hat, und in einem speziell zu der Station passenden Kochschulthema gibt er sein Wissen in Form von Bild und Text weiter.
Eine Deutschlandkarte mit Adressen der Köche macht das Buch zum kulinarischen Reiseführer für interessierte Gourmets.

Product details

Authors Jeunes Restaurateurs
Publisher Gräfe & Unzer
 
Languages German
Product format Hardback
Released 05.03.2008
 
EAN 9783833810886
ISBN 978-3-8338-1088-6
No. of pages 288
Dimensions 219 mm x 23 mm x 276 mm
Weight 1366 g
Illustrations m. zahlr. meist farb. Fotos.
Subject Guides > Food & drink > Miscellaneous

Customer reviews

No reviews have been written for this item yet. Write the first review and be helpful to other users when they decide on a purchase.

Write a review

Thumbs up or thumbs down? Write your own review.

For messages to CeDe.ch please use the contact form.

The input fields marked * are obligatory

By submitting this form you agree to our data privacy statement.