Tenera è la carne... Cotta a bassa temperatura

Carne tenera, deliziosamente aromatica, pratica e poco impegnativa. La cottura a bassa temperatura - in forno dai 70 agli 80 gradi - è il metodo ideale per cuocere la carne a puntino e in modo delicato. E adatto a tutti i tipi di carne: dalle scaloppine agli involtini più raffinati, dallo spezzatino a! filetto di vitello, maiale, manzo e agnello, fino ai classici pezzi più grandi, come la costata, il carré di maiale o il cosciotto d'agnello. In questo libro troverete inoltre moltissime ricette per preparare contorni speciali e ottime salse.

Product details

• Authors: Annemarie Wildeisen
• Assisted by: A. Ravasio (Translation)
• Publisher: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2008
• No. of pages: 105
• Dimensions: 189 mm x 218 mm x 12 mm
• Weight: 406 g
• Series: Metodi & tradizioni; Guido Tommasi Editore-Datanova; Guido Tommasi Editore-Datanova; Metodi & tradizioni
• Subject: Non-fiction book