De kunst van kaas - 40 Belgische kaasmakers en hun nalatenschap

Met veel liefde en passie produceren Belgische kaasmakers zeer diverse topproducten met verfijnde smaken. Herve van Le Vieux Moulin, Drie Mussen, Grevenbroecker van Catharinadal, Corneel, Cabricharme, Le Romp... prachtige Belgische kazen waar we trots op mogen zijn, maar ze zijn nog onbekend bij het grote publiek.

Ann Keymeulen, kaasmeester pur sang, brengt in De kunst van kaas veertig Belgische kaasmakers voor het voetlicht. Ze trok op ochtendlijke uren naar abdijen, kaasboerderijen en zelfs een gevangenis om er het productieproces te bekijken en te proeven van het leven als kaasmaker, maar vooral om er te luisteren naar hun boeiende verhalen. Van Namen tot Luik, van Veurne tot Achel vond ze gepassioneerde kaasmakers die elk hun eigen verhaal vertellen. Een unieke blik achter de schermen.

Product details

• Authors: An Keymeulen
• Assisted by: Jan Crab (Photographs)
• Publisher: Standaard Uitgeverij - Algemeen
• Languages: Flemish
• Product format: Hardback
• Released: 30.11.2016
• Dimensions: 197 mm x 254 mm x 24 mm
• Weight: 870 g
• Subject: Guides > Food & drink > International cuisine