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Flüssige Lust: Portwein ist für Kenner ein Stoff, aus dem sie sich Träume spinnen. Er ist mehr für sie als nur ein Wein. Er ist auf Flaschen gezogene Sonne; flüssig gewordene hingebungsvolle Arbeit; in Duft verwandelter guter Boden, liebevoll verzauberte Sorgfalt. Port-Liebhaber wundern sich darüber, dass ihr Seligmacher hierzulande anders als bei vielen anderen Völkern immer noch verhältnismäßig wenig Beachtung findet. Sie wissen: das muss anders werden. Damit das anders wird, hat der Autor und Portkenner Hanjo Seissler hinreißende Texte zum Verständnis und zum Kennenlernen dieses besonderen Getränks verfasst, die klar machen, was englische Port-Freunde zu dem Ausspruch bringt: "If I don't have one at eleven, I must have eleven at one". Hier erfährt man, was es mit den Etiketten auf sich hat und wie man sie gekonnt entschlüsselt, wie man die Flasche dekantiert, das Getränk genießt, welche Sorten und Produzenten es gibt und deren Besonderheiten. Die Geschichte des Port und seine Herkunft werden ebenso beschrieben wie Reisetipps vor Ort, um auf den Spuren des Port wandeln zu können. Raffinierte Rezepte, z.B. Rehnüsschen auf Portweinkirschen oder Nelkenkonfitüre selbstverständlich alle mit Port runden das schön gestaltete Buch ab.
List of contents
Im Gespräch
Die Geschichte
Die Herstellung
Die Warenkunde
Seißler's Choice
Rezepte
Reisetipps
Rezepte
Tomatensuppe
Gebackene Trüffeln
Beschwipste Jacobsmuscheln
Casablanca-Leber à la Humphrey Bogart
Bohnen mit Kalbsbries
Rebhühner mit Oliven
Sauce zu gebratener Ente
Terrine von Perlhuhn
Rehnüsschen auf Portweinkirschen
Geeister Portweinschaum mit Melonen
Nelkenkonfitüre
Portwein-Flip
Report
"Portwein ins Glas und ein gutes Buch dazu, wunderbar! Jetzt gibt es das Buch zum Port, und da können Sie nachlesen, was es mit dem Getränk aus dem Douro-Tal auf sich hat." (essen & trinken)
