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Tartare e carpaccio

Italian · Hardback

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La passione degli italiani per il cibo crudo non è riconducibile solo al sushi. Tartare e carpaccio hanno presenziato sui menù dei locali più rinomati fin da quando il grande Cipriani ha servito il primo carpaccio all'Harry's Bar di Venezia. La moda orientale ha avuto il pregio di riportarli alla ribalta con presentazioni nuove e affascinati. Questo volume offre trenta ricette semplici e profumate dove il crudo di carne, di pesce, di frutti e verdure è di rigore. Qualche spezia o una manciata di erbette fini, un cucchiaio di olio fruttato, e il gioco è fatto! Il tempo di marinare e il piatto è pronto da gustare. Dal Carpaccio di gamberoni al coriandolo, alla Tartare di fragole al basilico, esaltano i prodotti più freschi e i colori più belli. Con nuove e scenografiche presentazioni questi piatti daranno un tocco sofisticato alla vostra tavola.

Product details

Authors Marie-Victoire García
Assisted by I. Akiko (Illustration), R. Alfinito (Translation)
Publisher Bibliotheca Culinaria
 
Languages Italian
Product format Hardback
Released 01.01.2014
 
No. of pages 64
Series Piccole golosità
Bibliotheca Culinaria
Bibliotheca Culinaria
Piccole golosità
Subject Non-fiction book

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