A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese

Il volume mantiene la "promessa" del titolo. Passo passo, come in un seminario piacevolmente "sensoriale", si delineano le fasi che trasformano i semi del cacao in cioccolato, e si descrivono le corrette modalità per degustarlo e valutarlo. Il volume pertanto approfondisce sia la materia prima sia uno ad uno tutti gli ingredienti delle lavorazioni (latte, vaniglia...), proponendo inoltre i migliori abbinamenti enologici, per un matrimonio d'amore col nettare di Bacco.

Product details

• Authors: Umberto Curti
• Assisted by: L. Puppo (Translation)
• Publisher: Erga
• Languages: Multiple languages
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2013
• No. of pages: 80
• Series: Società e costumi; ERGA; ERGA; Società e costumi
• Subject: Non-fiction book