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Luigi Bruni

Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale

Italian · Hardback

Description

Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.

Product details

Authors	Luigi Bruni
Publisher	Hoepli

Languages	Italian
Product format	Hardback
Released	01.01.2015

No. of pages	228
Series	Cucina Hoepli Cucina Hoepli
Subject	Non-fiction book

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