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Institut Paul Bocuse, Paul Bocuse, Institut Paul Bocuse, Institu Paul Bocuse

Die hohe Schule des Kochens - Grundlagen, Techniken, Rezepte

German · Hardback

Description

Was ist das Besondere an der Spitzenküche? Sie wählt die besten Zutaten und holt noch Besseres aus ihnen heraus. Wie das geht, können ambitionierte Kochanfänger und routinierte Hobbyköche von den Spitzenköchen des Institut Paul Bocuse lernen. Das neue Kochbuch beginnt mit Grundlagen wie Brühen, Saucen und Marinaden und führt Kochenthusiasten anhand leicht verständlicher Step-by-Step-Anleitungen hin zu anspruchsvollen Rezepten der Spitzenküche.

About the author

Paul Bocuse, geboren 1926, gilt als einer der besten Köche unserer Zeit und ist der bekannteste Vertreter der Nouvelle Cuisine. Seit 1965 wird sein Restaurant L'Auberge du Pont de Collonges alljährlich (ohne Unterbrechung) mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, und 1989 ernannte ihn der Gault-Millau zum "Koch des Jahrhunderts". Bocuse war der Lehrer anderer Sterneköche wie Eckart Witzigmann und Heinz Winkler.

Summary

Product details

Authors	Institut Paul Bocuse, Paul Bocuse, Institut Paul Bocuse
Assisted by	Institu Paul Bocuse (Editor), Sibylle Segovia (Translation), Sabine A. Werner (Translation)
Publisher	Christian

Languages	German
Product format	Hardback
Released	15.10.2016

EAN	9783959610193
ISBN	978-3-95961-019-3
No. of pages	720
Dimensions	275 mm x 319 mm x 62 mm
Weight	4549 g
Illustrations	m. 1800 Abb.
Subjects	Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books Hauswirtschaft, Rezepte, Standardwerk, Grundlagen, Kochkunst, Techniken, Kochschule, kochen lernen, Spitzenküche, Step-by-Step, Paul Bocuse, extravagant

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