Fr. 65.00

Aspergillus, denrées alimentaires, risque infectieux

French, German · Paperback / Softback

Shipping usually within 2 to 3 weeks (title will be printed to order)

Description

Read more

Les maladies d'origine alimentaire constituent une cause importante de morbidité dans le monde. Plusieurs agents pathogènes sont impliqués tels les Asergillus qui peuvent être nuisibles par modification chimique ou physique de l'aliment mais également par production de mycotoxines cancérigènes. Nous nous sommes intéressés à la recherche des Aspergillus à partir de 115 prélèvements provenant des aliments destinés à la consommation.Ceci est réalisé par le diagnostic mycologique conventionnel, également, nous avons utlisé la PCR en point final pour l'identification des espèces isolées. Pour juger la qualité de la denrée alimentaire selon les normes ISO 6887-2010 et ISO 7218-1996, un dénombrement des levures et des moisissures a été réalisé. Nous avons trouvé 16% des aliments testés non satisfaisants et donc impropres à la consommation. La contamination aspergillaires des épices varie de 25 à 100% alors qu'elle est de 100% dans le prélèvements à base de maïs. Les cinq espèces retrouvées sont Aspergillus niger 57%, Aspergillus flavus 23%, Aspergillus fumigatus 3%, Aspergillus sp (jaune-vert) 11% et Aspergillus sp (gris) 6%. La PCR en point final a permis une identification plus précise.

About the author

Docteur en Pharmacie (Faculté de Pharmacie de Monastir), Ben Mosbah El Béchir, est actuellement pharmacien de santé publique dans un hôpital à Tozeur. Ses recherches sont liées à la biosurveillance de plomb et cadmium, à la toxicomanie au cannabis, aux risques infectieux, etc.

Product details

Authors Elbechir Ben Mosbah
Publisher Éditions universitaires européennes
 
Languages French, German
Product format Paperback / Softback
Released 01.01.2016
 
EAN 9783841677938
ISBN 978-3-8416-7793-8
No. of pages 100
Subject Natural sciences, medicine, IT, technology > Medicine > Clinical medicine

Customer reviews

No reviews have been written for this item yet. Write the first review and be helpful to other users when they decide on a purchase.

Write a review

Thumbs up or thumbs down? Write your own review.

For messages to CeDe.ch please use the contact form.

The input fields marked * are obligatory

By submitting this form you agree to our data privacy statement.