Fremdstoffe in Lebensmitteln - Zusätze, Verunreinigungen und Rückstände. Hrsg. v. d. Europ. Akademie f. Umweltfragen

Die Umwandlung der natürlichen Ökosysteme in ausgedehnte Monokulturen hat den Einsatz von Kunstdüngern, Unkrautvernichtungsmitteln und Pestiziden zur Folge. Diese Giftstoffe gelangen in den Boden und in das Grundwasser, werden von den Kulturpflanzen aufgenommen und dringen so in die menschliche Nahrungskette. Hinzu kommt, daß heute Vorratsschädlinge mit chemischen Präparaten verstärkt bekämpft werden und Lebensmittel in immer größerem Umfang Konservierungs- und Farbstoffe zugesetzt werden.
Welche Gefährdungen bestehen und wie die Möglichkeiten aussehen, Gesundheitsrisiken zu erkennen und zu vermeiden, wird in diesem Buch gezeigt.

Product details

• Authors: Classe, Hapke
• Publisher: Hirzel, Stuttgart
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.09.1997
• EAN: 9783777607740
• ISBN: 978-3-7776-0774-0
• No. of pages: 141
• Weight: 385 g
• Series: Ökologie kompakt; Ökologie kompakt
• Subject: Guides > Health > Diet