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Estudo da secagem solar e convencional do pedúnculo do caju - Modelagem e simulação do processo

Portuguese · Paperback / Softback

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Este trabalho tem como objetivo o estudo da secagem do pedúnculo do caju com diferentes configurações de secadores utilizando energia convencional e solar. O propósito principal diz respeito ao aproveitamento do excedente de matéria prima regional e o conhecimento adequado para a aplicabilidade dos sistemas de secagem como rota de conservação dos alimentos. Buscou-se o aproveitamento de fontes de energia renováveis como a solar, que atende satisfatoriamente no processo de secagem de produtos agroindustriais. Foram realizados experimentos de secagem em secador convencional de bandejas com controle de temperatura e velocidade do ar de secagem e experimentos com os secadores solar sob convecção natural e forçada.Para avaliar o secador convencional de bandejas foi utilizado o modelo difusional da 2a lei de Fick, onde as curvas de secagem foram bem ajustadas na configuração de placa plana infinita. Nos experimentos de secagem onde a temperatura ambiente não é controlada, foi desenvolvido um modelo matemático fenomenológico, para o secador solar de radiação indireta sob convecção natural e forçada, fundamentado nos balanços de massa e de energia do sistema.

About the author

Professor Adjunto da Universidade Federal Rural do Semi-Árido UFERSA, Graduação em Engenharia Química e Engenharia de Alimentos UEMG (2000), Mestrado em Ciência dos Alimentos UFLA (2003), Doutorado em Engenharia Química (Eng. de Processos, Energia Alternativa e Fenômenos de Transporte) UFRN (2009).

Product details

Authors Antônio Machado, Edson Leandro Oliveira, Jackson Oliveira
Publisher Novas Edicioes Academicas
 
Languages Portuguese
Product format Paperback / Softback
Released 01.01.2016
 
EAN 9783841718648
ISBN 978-3-8417-1864-8
No. of pages 148
Subject Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology

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