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Die Wirtin, sagt man, sei die Seele eines Gasthauses. Und tatsächlich: Meist sind diese Häuser noch ein wenig gemütlicher, das Ambiente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs noch ein wenig liebevoller komponiert. Oft steht die Wirtin selbst am Herd und verwöhnt ihre Gäste mit regionalen Köstlichkeiten. Und neben gutem Bier legt sie auch Wert auf eine gepflegte Weinkarte.
Erfrischend geschrieben, führt das Buch durch die bayerische "weibliche" Wirtshauskultur mit fundierten Tipps, vielen Anekdoten, amüsanten Plaudereien und den Lieblingsrezepten der Wirtinnen, vom einfachen Strudel bis zu schmackhaften Wildgerichten, vom deftigen Braten bis zu hauchzartem Fisch, vom Alltagsgericht bis zum echten Schmankerl!
Adressen, Öffnungszeiten und erklärende Hinweise zur Anfahrt sowie Ausflugstipps machen das sympathische Buch zu einem echten kulinarischen Reiseführer. Abgerundet wird es durch eine Karte und eine Liste weiterer empfehlenswerter Gaststätten, die von Frauen geführt werden oder in denen Frauen am Herd stehen.
List of contents
33-mal Frauenpower
OBERBAYERN
01. Oberbayerisches Kleinod
Anna Armborst
im Gasthaus Waller in Reisach
02. Die Kräuterfee vom Altmühltal
Andrea Beck
im Gasthaus Beckerwirt in Böhmfeld
03. Rast für Leib und Seele
Christine Christ
im Klostergasthof Raitenhaslach
04. Bayerisches aus der Tafernwirtschaft
Viktoria Eberl-Stefan
im Gasthof Eberl in Hattenhofen
05. Genuss im Isarwinkel ¿ NEU
Barbara Hipp
im Schweizer Wirt in Lenggries
06. Internationales Flair und bayerische Gastlichkeit
Marianne Holzinger
im Reindl¿s Partenkirchner Hof in Garmisch-Partenkirchen
07. Bio vom Feinsten
Christl Kurz
im Biohotel Kurz in Berchtesgaden
08. Die Quereinsteigerin ¿ NEU
Claudia Lecker
im Schmankerlwirt in Neukeferloh
09. Weniger ist mehr ¿ NEU
Petra Mirwald, Karin Stüwe und Julia Schneider
in der Goldmarie in München
10. Die Einzelkämpferin am Herd
Elly Reißer-Kluge
im Alten Fährhaus in Bad Tölz
11. Rokoko und filigrane Küche
Maria Schuhbeck
im Bräustüberl Baumburg in Altenmarkt
12. Bilderbuchgasthof im Land Ludwig Thomas
Barbara und Elisabeth Weißenbeck
im Gasthaus Weißenbeck in Unterbachern
NIEDERBAYERN
13. Die Pferdeflüsterin am Herd
Sigrid Kamm
im Kamm-Bräu in Zenting
14. Zu den fröhlichen Lebzelterinnen
Ingrid Lehner und Irmi Ostermünchner
im Altstadthotel in Bad Griesbach
15. Aus Omas Küche
Christl Probst
im Hotel Gasthof Jungbräu in Abensberg
16. Junge Wirtin, altes Gemäuer ¿ NEU
Michaela Rohmann
im Alten Bräuhaus in Passau
17. An der schönen blauen Donau
Rose Marie Wenzel
im Café Wiedemann in Deggendorf
18. Landlust in Niederbayern
Henrike Winbeck
im Landgasthof Winbeck in Holzham
OBERPFALZ
19. Oberpfälzische Gastlichkeit ¿ NEU
Anna-Maria Fleischmann
in den Bischofshof Braustuben in Regensburg
20. Kunst und Küche
Jutta Kolb
in den Münter Stuben in Kallmünz
21. A bisserl wia dahoam
Susanne Stangl
in der Weiberwirtschaft in Kalsing
SCHWABEN
22. Urig, herzlich, vegetarisch ¿ NEU
Silvia Beyer
in der Hündeleskopfhütte in Pfronten-Kappel
23. Gastlichkeit am Ufer der Wertach
Sigrun Groß
im Restaurant Fischerstuben in Augsburg
24. Schlemmen auf der Alp
Barbara Schlachter-Ebert
auf der Schlossanger Alp in Pfronten
MITTELFRANKEN
25. Echt fränkisch
Stefanie Eckardt
im Landgasthof Blaue Traube in Burgthann
26. Zwischen Bier und Karpfen
Monika Wirth
im Löwenbräu in Neuhaus
OBERFRANKEN
27. Luthertrunk und jahrhundertealte Brautradition
Kerstin Pilarzyk
im Braugasthof Grosch in Rödental
28. Die Restauratorin am Herd ¿ NEU
Ingrid Winklmann
im GlanzersMichl in Scheßlitz
UNTERFRANKEN
29. Barocke Verführung
Dominika Brendel
im Hotel Krone in Gößweinstein
30. Juwel im Steigerwald
Bettina Hofmann
im Gasthaus Hofmann in Schindelsee
31. Wirtin mit Krone ¿ NEU
Renate Roßkopf
im Gasthof Goldene Krone in Iphofen
32. Das »Burgfräulein« von Eysölden ¿ NEU
Veronika Schiele
im Schloss Eysölden in Eysölden
33. G¿scheit fränkisch ¿ NEU
Susanne Wanya
im Gasthof zum Storch in Prichsenstadt
About the author
Hannelore Fisgus, Buchautorin, Journalistin und im Bayerischen Rundfunk für Kulinarisches zuständig, hat bei ihren Recherchen zum Buch mit ungewöhnlichen Frauen und außergewöhnlichen Wirtinnen gesprochen, ihnen zugehört, ihre Geschichte und ihre Geschichten aufgeschrieben.
Ria Lottermoser arbeitete nach mehr als dreißigjähriger Tätigkeit in renommierten deutschen Verlagen als Lektorin und Verlagsleiterin als selbständige Book-Packagerin und Kochbuch-Autorin. Das Institut für Koch- und Lebenskunst zeichnete ihr Buch Mille Sughi unmittelbar nach Erscheinen als »Kochbuch des Monats« aus.
Barbara Lutterbeck ist als Fotografin auf Food- und Still-Life-Fotografie spezialisiert. Sie hat bislang über 30 Kochbücher fotografisch gestaltet. Sie betreibt ein Fotostudio in Köln und arbeitet für internationale Auftraggeber aus der Industrie sowie Buch- und Zeitschriftenverlage.
Summary
Die Wirtin, sagt man, sei die Seele eines Gasthauses. Und tatsächlich: Meist sind diese Häuser noch ein wenig gemütlicher, das Ambiente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs noch ein wenig liebevoller komponiert. Oft steht die Wirtin selbst am Herd und verwöhnt ihre Gäste mit regionalen Köstlichkeiten. Und neben gutem Bier legt sie auch Wert auf eine gepflegte Weinkarte.
Erfrischend geschrieben, führt das Buch durch die bayerische „weibliche“ Wirtshauskultur mit fundierten Tipps, vielen Anekdoten, amüsanten Plaudereien und den Lieblingsrezepten der Wirtinnen, vom einfachen Strudel bis zu schmackhaften Wildgerichten, vom deftigen Braten bis zu hauchzartem Fisch, vom Alltagsgericht bis zum echten Schmankerl!
Adressen, Öffnungszeiten und erklärende Hinweise zur Anfahrt sowie Ausflugstipps machen das sympathische Buch zu einem echten kulinarischen Reiseführer. Abgerundet wird es durch eine Karte und eine Liste weiterer empfehlenswerter Gaststätten, die von Frauen geführt werden oder in denen Frauen am Herd stehen.
