Kochbuch - Speisen wie zu Kaisers Zeiten

Julie Sickha, aus einer deutschsprachigen, in Rumänien beheimateten Familie stammend, schrieb um 1891 in Bukarest mit ihrer schönen Handschrift 465 Kochrezepte in ein dickes Schreibheft. Die Rezepte aus der Tradition der "Wiener Küche" des 19. Jahrhunderts sind im Buch sowohl in Kopie der Handschrift, wie auch in Übertragung auf heutige Sprache und Maße wiedergegeben. Sie umfassen die Abteilungen: Suppen, Gemüse, Saucen, Garnituren, Pasteten, Fisch, Geflügel, Fleischgerichte (Kalb, Rind, Lamm, Schwein), Wild, Salate, Kuchen und Gebäck, Teige, Aufläufe und Desserts, Cremes und Getränke, Konfitüren, Kompott und eingelegte Gemüse. Die vorkommenden Begriffe der Küchensprache werden in einem umfangreichen Glossar erläutert.

About the author

Die Autorin Julie Sickha (geb. um 1870) lebte mit ihrer deutschsprachigen Familie in Bukarest, wo sie ab 1891 ihre umfangreiche Rezeptsammlung in einem "Kochbuch" zusammenstellte.

Product details

• Authors: Julie Sickha
• Assisted by: Hartmu Bossel (Editor), Hartmut Bossel (Editor)
• Publisher: Books On Demand
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2016
• EAN: 9783739237329
• ISBN: 978-3-7392-3732-9
• No. of pages: 424
• Dimensions: 170 mm x 220 mm x 25 mm
• Weight: 734 g
• Subject: Guides > Food & drink > Miscellaneous