Erbe e piante selvatiche in cucina. Usi, tradizioni, ricette

Gli autori si soffermano in modo particolare sull'uso alimentare di erbe e piante selvatiche appartenenti all'area prealpina. Sono analizzate, una per una, tutte le piante selvatiche buone da mangiare e quelle potenzialmente pericolose. Seguono 50 originali ricette per una cucina sana e gustosa. L'arte antica di cibarsi con le piante selvatiche è molto radicata sull'intero territorio prealpino e incontra nuovi e convinti estimatori. Ciò è un bene sia per la nostra salute, sia per le tradizioni popolari. Tutto ciò che fa parte della storia, degli usi e dei costumi, delle tradizioni della gente prealpina, non può più essere ignorato. Gabriele Peroni con questa pubblicazione ne ravviva la memoria e, dove è necessario, la corregge, assieme ai suoi collaboratori. Il materiale raccolto deriva da fonti scoperte dallo stesso Peroni in oltre trent'anni di professione come fitoterapeuta, nonché da notizie ottenute da parenti, amici, conoscenti, e pazienti.

Product details

• Authors: Cleonice Bonalberti, Adalberto Peroni, Gabriele Peroni
• Publisher: Macchione Editore
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 27.01.2015
• EAN: 9788865702161
• ISBN: 978-88-6570-216-1
• No. of pages: 184
• Series: Macchione Editore; Macchione Editore
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Non-fiction book