I pani dimenticati. Un viaggio attraverso l'Italia per riscoprire i sapori di una volta

Si parte dal Friuli Venezia Giulia, regione che al pane dedica l'omonimo museo con sede a Trieste, in Via del Pane Bianco, e si prosegue toccando tutte le regioni, da nord a sud, da est a ovest per un viaggio culinario alla ricerca dei pani che in pochi ricordano, conoscono e continuano a fare in casa. Un ricettario che racconta piccole grandi storie e svela i segreti celati in tante tipicità italiane. Ricette tradizionali carpite a chi le custodisce, in alcuni casi con varianti per rendere il prodotto più affine ai gusti moderni, anche sostituendo ingredienti che oggi non si trovano facilmente, o non in tutta Italia. 100 ricette, tutte fotografate, raccontano altrettanti pani dimenticati. Non solo quelli classici a base di acqua e farina, ma anche quelli farciti, dolci, e ancora grissini, pizze, focacce, torte dalla consistenza ruvida e dal sapore rustico.

Product details

• Authors: Rita Monastero
• Publisher: Gribaudo
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2015
• No. of pages: 194
• Dimensions: 149 mm x 198 mm x 22 mm
• Weight: 444 g
• Series: Sapori e fantasia; Gribaudo; Gribaudo; Sapori e fantasia
• Subject: Non-fiction book