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Cucinare i legumi

Italian · Paperback / Softback

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Indispensabili per chi è vegetariano o ancor più vegano, i legumi sono utili per tutti, grazie al loro contenuto di proteine, fibre, sali minerali, vitamine e saponine. Sono anche cibi molto economici: una confezione da 500 g basta per 6-8 persone e costa in media circa 2 euro (per il prodotto biologico). E sono ecologici: per essere prodotti non causano effetto serra né inquinamento. Gli inconvenienti legati al loro consumo da parte di chi non li mangia abitualmente si possono facilmente superare introducendoli gradualmente e utilizzando erbe e spezie che ne facilitano la digestione e l'assimilazione. Lo scoprirete nelle numerose ricette completamente rinnovate rispetto alla prima edizione: con piatti tradizionali e regionali rivisitati e alleggeriti, antiche varietà riscoperte dai lupini alle cicerchie, alla roveja, e nuove provenienti da altre aree geografiche come gli azuki, le lenticchie nere o i mungo.


Product details

Authors Giuliana Lomazzi
Publisher Tecniche Nuove
 
Languages Italian
Product format Paperback / Softback
Released 01.01.2015
 
No. of pages 120
Series Le guide di Natura & Salute
Tecniche Nuove
Tecniche Nuove
Le guide di Natura & Salute
Subject Non-fiction book

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