La cucina della Romagna in 250 ricette tradizionali

Piadina a parte, la Romagna è ormai più nota come luogo di divertimenti che di cultura gastronomica. In realtà i romagnoli sono sempre stati maestri nell'arte di trarre il meglio dalla loro terra, indiscutibilmente più povera rispetto alla grassa e vicina Emilia, sostituendo con l'inventiva e la fantasia ciò che la natura somministrava con parsimonia. E le preparazioni tradizionali sono impregnate dello spirito un po' anarchico e "ruvido" della gente, come dimostrano, simbolicamente, gli strozzapreti. Ricca e variegata, poi, è la cucina di pesce, che pure resta improntata all'essenzialità, poiché, in Romagna, ciò che conta è lo spirito, il cuore aperto, l'amicizia e la generosità nella condivisione. E questo principio a tavola vale in ogni occasione, sia per le pietanze della festa, come i cappelletti, sia davanti a qualche semplice ma gustoso sardoncello alla griglia.

Product details

• Authors: Laura Rangoni
• Publisher: Newton Compton
• Languages: Italian
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2015
• No. of pages: 200
• Dimensions: 176 mm x 236 mm x 32 mm
• Weight: 565 g
• Series: Cucina italiana Newton; Manuali di cucina; Newton Compton; Newton Compton; Cucina italiana Newton
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Non-fiction book