Un chemin de tables

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande,
bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine
branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à
vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans
les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme
haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d'un
travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et
de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait
l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant
une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité.
A la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine
idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres,
celle que l'on invente et que l'on partage.

Product details

• Authors: Maylis de Kerangal, Maylis de (1967-....) Kerangal, Kerangal Maylis de, MAYLIS DE KERANGAL
• Publisher: RACONTER LA VIE
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 09.03.2016
• EAN: 9782370210753
• ISBN: 978-2-37021-075-3
• No. of pages: 101
• Weight: 152 g
• Subject: Fiction > Narrative literature > Contemporary literature (from 1945)