CUISINE DU CENTRAL -LA-

En 1995, Michel Troisgros et son épouse Marie-Pierre ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant trois étoiles de Roanne. Le souvenir des salumerie italiennes les a inspirés dans la conception de ce lieu simple et élégant où l'on sert une cuisine précise, d'inspiration ménagère (Tarte à l'oignon et aux cèpes secs, Omelette plate et soufflée à la fourme) où se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish et chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade). On y vend également des produits de grande qualité tel le judion, énorme haricot blanc découvert dans les bars à tapas de Séville et ingrédient de choix des Foies de lapin à l'artichaut. C'est sur la base de ce répertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosphère chaleureuse du Central et de s'essayer à une cuisine nourrie de savoir-vivre.

Product details

• Authors: Benedicte Beauge, Bénédict Beaugé, Marie-Pierre Morel, Marie-Pierre Troisgros, Michel Troisgros, Marie-Pierre Morel, Marie-Pierre Troisgros, Michel Troisgros, Troisgros Michel, Troisgros Michel /Be
• Publisher: ROUERGUE LE
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 14.03.2016
• EAN: 9782812610370
• ISBN: 978-2-8126-1037-0
• Weight: 762 g
• Series: Gastronomie
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Medicine